Μαρία Δούση Τα προϊόντα «χωρίς ζάχαρη», που είχαν γνωρίσει μεγάλη άνθηση τη δεκαετία του ’90, επιστρέφουν δυναμικά στα ράφια των σούπερ μάρκετ, προσελκύοντας καταναλωτές που αναζητούν πιο υγιεινές επιλογές. Ωστόσο, διαιτολόγοι και επιστήμονες της διατροφής προειδοποιούν ότι η απουσία ζάχαρης δεν συνεπάγεται απαραίτητα και καλύτερη ποιότητα διατροφής.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η επικείμενη κυκλοφορία των Oreo Zero Sugar από τη Nabisco. Η εταιρεία προβάλλει το προϊόν ως μια επιλογή με την «κλασική γεύση Oreo» αλλά χωρίς ζάχαρη, ενώ τονίζει και τον έλεγχο της μερίδας μέσω μικρής συσκευασίας. Παρ’ όλα αυτά, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το διατροφικό προφίλ του προϊόντος παραμένει σχεδόν αμετάβλητο.
Αρκεί μια ματιά στη λίστα συστατικών: τα μπισκότα περιέχουν τρία τεχνητά γλυκαντικά – μαλτιτόλη, σορβιτόλη και σουκραλόζη. Το θερμιδικό και λιπαρό τους περιεχόμενο διαφέρει ελάχιστα από τα κανονικά Oreo, με τη βασική διαφοροποίηση να αφορά τη ζάχαρη. Δύο Oreo Zero Sugar αποδίδουν περίπου 90 θερμίδες, ενώ η ίδια ποσότητα κλασικών Oreo φτάνει τις 107 θερμίδες, με σχεδόν ίση περιεκτικότητα σε λιπαρά.
«Η αντικατάσταση της ζάχαρης με γλυκαντικά δεν κάνει ένα τρόφιμο πιο θρεπτικό», τονίζει η διαιτολόγος Keri Gans, επισημαίνοντας ότι πρόκειται για εξαιρετικά επεξεργασμένα προϊόντα με χαμηλή διατροφική αξία. Παράλληλα, αρκετοί ειδικοί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για πιθανές ανεπιθύμητες επιπτώσεις από τα τεχνητά γλυκαντικά, όπως φούσκωμα, αέρια ή γαστρεντερικές ενοχλήσεις, ιδιαίτερα όταν καταναλώνονται συχνά.
Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί και το λεγόμενο «φωτοστέφανο υγείας», δηλαδή η ψευδαίσθηση ότι ένα προϊόν είναι υγιεινό απλώς επειδή φέρει την ένδειξη «χωρίς ζάχαρη». «Πολλοί καταναλωτές τείνουν να τρώνε μεγαλύτερες ποσότητες, πιστεύοντας ότι κάνουν σωστή επιλογή», επισημαίνουν οι ειδικοί, γεγονός που μπορεί τελικά να οδηγήσει στο αντίθετο αποτέλεσμα.
Οι διαιτολόγοι αναγνωρίζουν ότι τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη μπορούν να έχουν ρόλο σε ειδικές περιπτώσεις, όπως σε άτομα που πρέπει να ελέγχουν το σάκχαρό τους. Ωστόσο, ξεκαθαρίζουν ότι δεν αποτελούν πανάκεια. Όπως υπογραμμίζουν, ένα κανονικό μπισκότο, καταναλωμένο με μέτρο στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, δεν είναι από μόνο του προβληματικό.
Το συμπέρασμα των ειδικών είναι σαφές: η υγιεινή διατροφή δεν κρίνεται από την ετικέτα, αλλά από τη συνολική ποιότητα, το μέτρο και τη συνειδητή κατανάλωση.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
