Μαρία Δούση Αφράτη, κρεμώδης και με τραγανή κρούστα, η μακαρονόπιτα που προτείνει η Ομάδα Live Kitchen και ο σεφ Πάνος Παπαδάκης υπόσχεται να γίνει η σταθερή επιλογή σας για κάθε γεύμα. Από το Κυριακάτικο τραπέζι μέχρι ένα γρήγορο βραδινό, η συνταγή αυτή συνδυάζει εύκολη παρασκευή με εκρηκτική γεύση που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
Μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, χωρίς να χάνει τίποτα από τη νοστιμιά της, ενώ η αφράτη γέμιση που λιώνει στο στόμα και το τραγανό φύλλο την καθιστούν ένα πιάτο που θα επανέρχεται συχνά στο εβδομαδιαίο μενού. Μια πρόταση που υπόσχεται όχι μόνο γεύση αλλά και ευκολία στην κουζίνα, ιδανική για όλες τις περιστάσεις.
Για τα φύλλα
- 5 φύλλα για πίτες
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- Νερό
Για τη μπεσαμέλ
- 1 λίτρο γάλα
- 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 100 γρ. βούτυρο
- 2 μέτρια αυγά
- 2 πρέζες αλάτι
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
Για τα ζυμαρικά
- 400 γρ. ζυμαρικά για παστίτσιο
- 250 γρ. τυρί φέτα
Για το γκρατινάρισμα
- 350 γρ. μιξ τριμμένα τυριά για γκρατινάρισμα
Εκτέλεση:
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το Βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς πάνω στη φωτιά μέχρι να βράσει και να πήξει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, Μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Απευθείας όπως είναι ζεστά τα ρίχνουμε μέσα στη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το Τυρί φέτα, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα ταψί 36 εκ. αλείφουμε λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε ένα ένα τα φύλλα χωρίς να ξεχνάμε να ραντίζουμε κάθε φορά με βούτυρο και Νερό.
- Ρίχνουμε από πάνω τα ζυμαρικά ομοιόμορφα να πάνε παντού.
- Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
- Κόβουμε και απολαμβάνουμε.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Γιατί τα παράθυρα στις σχολικές αίθουσες μπαίνουν αριστερά των μαθητών
