Alfavita Newsroom Η σοκολάτα, μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές στον πλανήτη, προέρχεται από ένα δέντρο με πλούσια ιστορία και ιδιαίτερη σημασία, το οποίο ελάχιστοι γνωρίζουν με το επιστημονικό του όνομα. Πρόκειται για το κακαόδεντρο ή Theobroma cacao, μια λέξη που στα ελληνικά μεταφράζεται ως «τροφή των θεών».
Ένα δέντρο που άλλαξε την ιστορία
Το κακαόδεντρο είναι ενδημικό στα τροπικά δάση της Αμερικής, κυρίως στον Αμαζόνιο και στην Κεντρική Αμερική. Οι Μάγια και οι Αζτέκοι το θεωρούσαν ιερό φυτό, χρησιμοποιώντας τους καρπούς του όχι μόνο για τελετουργικούς σκοπούς αλλά και ως μορφή νομίσματος.
Σήμερα, καλλιεργείται ευρέως σε περιοχές της Νότιας Αμερικής, της Δυτικής Αφρικής και της Ασίας, αποτελώντας στυλοβάτη για τις τοπικές οικονομίες και τη βιομηχανία της σοκολάτας παγκοσμίως.
Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του
Το κακαόδεντρο είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, φτάνοντας σε ύψος τα 4–8 μέτρα. Τα φύλλα του είναι μεγάλα και γυαλιστερά, ενώ τα λουλούδια του –λευκά ή ροζ– βλαστάνουν απευθείας στον κορμό, φαινόμενο γνωστό ως caulifloria.
Ο καρπός του, γνωστός ως λοβός κακάο, έχει μήκος 15 έως 30 εκατοστά και αλλάζει χρώματα ανάλογα με την ποικιλία, από πράσινο και κίτρινο μέχρι κόκκινο ή μοβ. Μέσα του βρίσκονται 20 έως 60 σπόροι, οι οποίοι, μετά από διαδικασία ζύμωσης, ξήρανσης και ψησίματος, μετατρέπονται στη βάση για την παραγωγή σοκολάτας.
Περισσότερο από μια λιχουδιά
Πέρα από τη γευστική του αξία, το κακαόδεντρο αποτελεί σύμβολο φυσικού πλούτου και πολιτιστικής κληρονομιάς. Η καλλιέργειά του απαιτεί προσοχή και υπομονή, καθώς το δέντρο αρχίζει να παράγει καρπούς μόλις στην ηλικία των 3–4 ετών.
Κάθε μπάρα σοκολάτας που καταναλώνουμε κρύβει πίσω της την ιστορία αυτού του ξεχωριστού δέντρου – μια ιστορία που συνδέει αρχαίους πολιτισμούς με τη σύγχρονη παγκόσμια γαστρονομία.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
