Υλικά:
2 αυγά
2 ώριμες ντομάτες, πλυμένες, στεγνωμένες και κομμένες στη μέση
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο κατά μήκος στη μέση
1 καυτερή πιπερίτσα, ολόκληρη, χωρίς το κοτσάνι
2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ολόκληρες
Χυμός από 1 λάιμ ή 1 μικρό λεμόνι
60 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 σακουλάκι έτοιμα νάτσος (90 γρ.)
Μερικά φύλλα κόλιανδρου
1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
Λίγη καυτερή σάλτσα τσίλι, προαιρετικά
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει καλά.
Τοποθετούμε στο τηγάνι τις ντομάτες και το κρεμμύδι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, καθώς και την καυτερή πιπερίτσα και τις σκελίδες σκόρδου.
Αφήνουμε τα λαχανικά να ψηθούν χωρίς να τα μετακινήσουμε για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι να καψαλιστούν στην κάτω πλευρά.
Τα γυρίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 4-5 λεπτά, ώστε να αποκτήσουν χρώμα και από την άλλη πλευρά.
Απομακρύνουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε τα ψημένα λαχανικά στον πολυκόφτη.
Προσθέτουμε τον χυμό από το λάιμ ή το λεμόνι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Πολτοποιούμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια σάλτσα.
Επαναφέρουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Σπάμε τα αυγά στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν αυγά μάτια, σύμφωνα με την προτίμησή μας.
Σερβίρισμα:
Βάζουμε τα νάτσος σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη σάλτσα από τα καψαλισμένα λαχανικά και ανακατεύουμε προσεκτικά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Μεταφέρουμε τα νάτσος σε μια πιατέλα και τοποθετούμε τα αυγά μάτια στο κέντρο.
Πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα και τα φύλλα κόλιανδρου. Συνοδεύουμε με τις φέτες αβοκάντο και, αν επιθυμούμε πιο έντονη καυτερή γεύση, προσθέτουμε λίγη σάλτσα τσίλι.
Σερβίρουμε αμέσως, όσο τα αυγά είναι ζεστά και τα νάτσος διατηρούν μέρος της τραγανής υφής τους.
