Alfavita Newsroom Μικρές, χρυσαφένιες μπουκιές με απίστευτα τραγανή υφή και πλούσια γεύση — το κοτόπουλο ποπ κορν έχει γίνει συνώνυμο της απόλαυσης “στο χέρι”. Εμπνευσμένο από τη street food κουλτούρα της Ταϊβάν, το πιάτο αυτό βρήκε τη θέση του στο διεθνές μενού χάρη στην KFC, την παγκοσμίως γνωστή αλυσίδα που έκανε το τηγανητό κοτόπουλο… επιστήμη.
Κάθε κομμάτι είναι μια μικρή δόση γευστικής ικανοποίησης: τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μπουκιές, βουτηγμένο σε αρωματικό πανάρισμα και τηγανισμένο μέχρι να αποκτήσει εκείνη τη χαρακτηριστική, χρυσαφένια τραγανότητα που σπάει με το πρώτο δάγκωμα.
Υλικά για τη Συνταγή
1.300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια 2 ½ εκατοστών
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι γ.ο.χ.
1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη
1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή αριάνι ή γιαούρτι αγελάδος μαζί με λίγο γάλα
2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού τύπου πάνκο (ή αποξηραμένη ψίχα ψωμιού στο μούλτι)
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
1.Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη σκόρδου.
2.Βάλτε το βουτυρόγαλα σε ένα ξεχωριστό μπολ και απλώστε τα ψίχουλα ψωμιού πάνκο σε ένα πιάτο.
3.Βουτήξτε ένα κομμάτι κοτόπουλο πρώτα στο μίγμα αλευριού μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα και στη συνέχεια βουτήξτε το στο βουτυρόγαλα, αφήνοντας την περιττή ποσότητα να στραγγίσει. Τέλος κυλήστε την μπουκίτσα κοτόπουλου στην τριμμένη φρυγανιά πάνκο μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα και μεταφέρετε τις όλες, με τον ίδιο τρόπο, σε μια πιατέλα.
4.Γεμίστε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι με σπορέλαιο (περίπου 2 ½ εκατοστά) και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Αυξομειώστε τη θερμοκρασία για να διατηρήσετε το λάδι στους 175ο C.
5.Τηγανίστε τις μπουκίτσες ποπ κορν σε μικρές δόσεις, αφήνοντας χώρο ανάμεσα σε κάθε κομμάτι και γυρίζοντάς το ανάλογα με τις ανάγκες. Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να φτάσουν στους 74° C στο πιο παχύ σημείο του κοτόπουλου, στο κέντρο του.
6.Αφαιρέστε τις μπουκιές από το καυτό λάδι και βάλτε τις να στραγγίσουν σε ένα πιάτο που έχετε στρώσει με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε ελαφρά το ζεστό κοτόπουλο με λίγο επιπλέον αλάτι και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Συμβουλή
Στο τραγανό πανάρισμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λίγη τριμμένη παρμεζάνα, θρυμματισμένα κορν φλέικς ή ακόμα και λίγες χοντροτριμμένες νιφάδες βρώμης.
Πηγή: topontiki.gr
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 24/10
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
