Alfavita Newsroom Τα τηγανόψωμα δεν είναι απλώς ένα ακόμα φαγητό – είναι φορείς μνήμης και συναισθήματος. Με την απλότητα των υλικών τους και τη θαλπωρή που αποπνέουν, φέρνουν στο νου σκηνές από μια άλλη εποχή: μυρωδιές που ξεπηδούν από παλιές κουζίνες, εικόνες από χέρια πασπαλισμένα με αλεύρι και στιγμές κοινής απόλαυσης γύρω από ένα τραπέζι.
Γλυκά ή αλμυρά, παραμένουν πιστά στη γεύση της αυθεντικότητας, λειτουργώντας ως γευστικές γέφυρες που ενώνουν γενιές.
Είναι η υπενθύμιση ότι κάποιες χαρές –όπως το φούσκωμα ενός ζυμαριού στο τηγάνι– δεν χρειάζονται πολλά για να είναι πολύτιμες.
Υλικά:
1 κιλό αλεύρι
1 νωπή μαγιά (όσο ένα καρύδι)
1 κουταλάκι αλάτι
½ φλιτζάνι ζάχαρη
Λίγο λάδι
2 κούπες χλιαρό νερό
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση.
Σε ένα μικρό μπολ, διαλύουμε τη νωπή μαγιά στο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στη λακκούβα του αλευριού. Προσθέτουμε το αλάτι και λίγο λάδι.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής και ελαστική. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ή αλεύρι.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1-2 ώρες, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αφού φουσκώσει, παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και τις πλάθουμε σε μπαλάκια.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε σπορέλαιο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Τηγανίζουμε τα μπαλάκια ζύμης μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Αφαιρούμε τα τηγανόψωμα και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν το περιττό λάδι.
Απολαύστε τα ζεστά!
Προτάσεις σερβιρίσματος και tips:
Για γλυκιά εκδοχή, περιχύστε τα ζεστά τηγανόψωμα με μέλι και πασπαλίστε με κανέλα ή καβουρδισμένο σουσάμι.
Για αλμυρή εκδοχή, ανοίξτε τα μπαλάκια ζύμης και γεμίστε τα με τρίμμα φέτας ή λουκάνικο πριν το τηγάνισμα.
Αν θέλετε πιο αφράτο αποτέλεσμα, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί επιπλέον 30 λεπτά μετά το πρώτο φούσκωμα.
Τρώγονται ιδανικά φρεσκοτηγανισμένα – συνοδεύστε με γιαούρτι ή τυροκαυτερή για extra νοστιμιά.
Τραγανά, χρυσαφένια, γεμάτα θαλπωρή – τα τηγανόψωμα είναι απλώς ακαταμάχητα.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
