μπριζόλα
Υπάρχει ένα απλούστατο κόλπο

Όποιο είδος μπριζόλας κι αν ψήνουμε, είτε είναι χοιρινή, είτε μοσχαρίσια, θέλουμε να είναι τραγανή εξωτερικά και τρυφερή και ζουμερή στο εσωτερικό της.

Υπάρχει ένα απλούστατο κόλπο κι αυτό είναι η μαγειρική σόδα. Ναι, η μαγειρική σόδα εκτός από τις πολλαπλές χρήσεις της στην καθαριότητα μπορεί να χρησιμεύσει και για να κάνει πιο τρυφερό το κρέας μιας μπριζόλας.

Πώς γίνεται αυτό;

Όταν η μαγειρική σόδα έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια της μπριζόλας, αυξάνει τα επίπεδα pH της. Αυτό κάνει τις ίνες του κρέατος να είναι λιγότερο σφιχτές και παράλληλα βοηθά το κρέας να κρατά περισσότερα υγρά, επομένως να είναι πιο ζουμερό. Ρίξτε, λοιπόν, λίγη σόδα πάνω στην επιφάνεια της μπριζόλας, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε. Στη συνέχεια, βάλτε τη σε μια σακούλα που κλείνει με φερμουάρ ή σε γυάλινο μπολ που κλείνει αεροστεγώς. Την αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα. Έπειτα, την ξεπλένετε να φύγει η σόδα, την ψήνετε και διαπιστώνετε αν γίνεται όντως πιο τρυφερή.

Με γιαούρτι
Ένας άλλος τρόπος για να κάνουμε πιο μαλακό το κρέας μιας μπριζόλας και να του δώσουμε επιπλέον γεύση είναι το στραγγιστό γιαούρτι. Το χρησιμοποιούμε για να μαρινάρουμε το φιλέτο μας.

Με κόκκους καφέ
Τέλος, μια άλλη μέθοδος να μαλακώσουμε μια μπριζόλα είναι να τη μαρινάρουμε με κόκκους καφέ, που θα δώσουν ξεχωριστή γεύση και άρωμα.

cantina.protothema.gr

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

ΕΛΜΕΠΑ: Το κορυφαίο πρόγραμμα Ειδικής Αγωγής στην Ελλάδα για διπλή μοριοδότηση

Το 1ο στην Ελλάδα Πρόγραμμα επιμόρφωσης Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς με Πιστοποιητικό

ΑΣΕΠ: Η πιο Εύκολη Πιστοποίηση Αγγλικών για μόρια σε 2 ημέρες (δίνεις από το σπίτι σου με 95 ευρώ)

Παν.Πατρών: Μοριοδοτούμενο σεμινάριο ΕΙΔΙΚΗ ΑΓΩΓΗΣ με 65Є εγγραφή - έως 9/12

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ - ΓΑΛΛΙΚΩΝ - ΓΕΡΜΑΝΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

2ος Πανελλήνιος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Τα 2 μαθήματα εξέτασης και η ύλη

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

radiofono-retro-.jpg
Πάρε το Δεύτερο μαζί σου
«Δεκέμβριος 2024 ταξίδευα από Αμαλιάδα για Αθήνα, στο δρόμο βροχή αλλά δυστυχώς χωρίς τα σύννεφα να είναι μαζί μου»
Πάρε το Δεύτερο μαζί σου
ekpa
Διδάσκοντες Θετικών Επιστημών ΕΚΠΑ: Αντιδράσεις για τις διαγραφές φοιτητών
Κατά των διαγραφών φοιτητών και των επιπτώσεών τους στην Ακαδημαϊκή Λειτουργία, ο Σύλλογος Διδασκόντων Θετικών Επιστημών ΕΚΠΑ
Διδάσκοντες Θετικών Επιστημών ΕΚΠΑ: Αντιδράσεις για τις διαγραφές φοιτητών
ipopsifios
«Λαρισαίος υποψήφιος γίνεται viral: «Βασίλη τρέχα το ΙΚΑ, η Δημοτική Αστυνομία, η Διεύθυνση Εμπορίου!»
«Βασίλη τρέχα το ΙΚΑ, η Δημοτική Αστυνομία, η Διεύθυνση Εμπορίου!» - Δείτε το βίντεο
«Λαρισαίος υποψήφιος γίνεται viral: «Βασίλη τρέχα το ΙΚΑ, η Δημοτική Αστυνομία, η Διεύθυνση Εμπορίου!»