Τηγανητές ακρίδες και γρύλοι, σκαθάρια σουβλάκι και σκόνη γρύλου σε σοκολατάκια ακόμη και κεφτεδάκια: Και αν όλα αυτά τα "εδέσματα", και μόνο στη σκέψη, αηδιάζουν τους περισσότερους, ειδικοί επιστήμονες, η Ευρωπαϊκή Ενωση αλλά και ο ΟΗΕ βλέπουν στα έντομα μία διατροφική εναλλακτική.
Την ώρα που η κατανάλωση σε κρέας και ψάρια αυξάνεται αλλά η παραγωγή και τα αποθέματά τους μειώνονται, το επιστημονικό επιχείρημα είναι πως δεν υπάρχει κάτι άλλο να ταΐσει κανείς τους περίπου 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους που θα κατοικούν στον πλανήτη το 2050.
Μπορεί για την Ευρώπη και τον δυτικό κόσμο ένα πιάτο με πρώτη ύλη τα έντομα να φαντάζει κάτι μακρινό, ωστόσο, τα νεοφανή τρόφιμα – στα οποία συγκαταλέγονται και τα έντομα – εδώ και χρόνια έχουν κάνει την εμφάνισή τους στην αγορά.
Οπως επισημαίνει στα «ΝΕΑ» ο επιστημονικός υπεύθυνος στην ομάδα των νεοφανών τροφίμων της Μονάδας «Διατροφή και Καινοτομία Τροφίμων» της EFSA, Ερμόλαος Βερβέρης, σίγουρα τα έντομα στη διατροφή είναι κάτι καινούργιο όχι μόνο για την ελληνική αλλά και την ευρωπαϊκή πραγματικότητα. «Ηδη, στην EFSA έχουμε ολοκληρώσει επτά αξιολογήσεις ασφάλειας για τρόφιμα και συστατικά τροφίμων που προέρχονται από έντομα, όπως είναι ο κίτρινος αλευροσκώληκας και ο οικιακός γρύλος ενώ «τρέχουν» κι άλλες αξιολογήσεις για έντομα, όπως είναι για παράδειγμα οι αρσενικές προνύμφες μελισσών».
Και μπορεί 1.600 – 2.000 είδη εντόμων να καταναλώνονται ήδη σε διάφορα μέρη του κόσμου, ιδίως δε στις ασιατικές χώρες αλλά και αυτές της Νότιας Αμερικής, στην Ελλάδα φαντάζει ακόμη πολύ μακρινή η ιδέα ενός σνακ που θα περιέχει συστατικά εντόμου, πόσο μάλλον ολόκληρο το έντομο.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Παν.Πατρών: Μοριοδοτούμενο σεμινάριο ΕΙΔΙΚΗ ΑΓΩΓΗΣ με 65Є εγγραφή - έως 15/5
ΑΣΕΠ: Σε 2 ημέρες ΕΥΚΟΛΟ Online Proficiency χωρίς προφορικά, χωρίς έκθεση
ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ
2ος Πανελλήνιος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Τα 2 μαθήματα εξέτασης και η ύλη