Alfavita Newsroom Πολλά λέγονται για τον χυμό σέλινου, ο οποίος φαίνεται να έχει αρκετά οφέλη και να είναι ιδιαίτερα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια.
Τι λέει η επιστήμη
Όπως συμβαίνει με κάθε μόδα στον τομέα της διατροφής, το πρώτο που πρέπει να βλέπουμε είναι τι έχουν να πουν οι έρευνες και οι ειδικοί.
Ένα φλιτζάνι χυμός σέλινου έχει περίπου 33 θερμίδες, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA). Αν και αποτελείται κυρίως από νερό, περιέχει επίσης μικρή ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και ζάχαρη. Επιπλέον, ο χυμός σέλινου είναι πηγή αντιοξειδωτικών, καθώς και βιταμινών και μετάλλων.
Ο χυμός σέλινου μπορεί να προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι «η έρευνα για τα οφέλη και τα αποτελέσματα του χυμού σέλινου είναι εξαιρετικά περιορισμένη ή/και διεξάγεται σε ζωικά μοντέλα», σημειώνει η Monique Richard, διαιτολόγος-διατροφολόγος, ιδιοκτήτρια του Nutrition-In-Sight
Οφέλη στην υγεία του πεπτικού και του εντέρου
Επειδή ο χυμός σέλινου αποτελεί πηγή φυτικών ινών (σύμφωνα με το USDA, 1 φλιτζάνι χυμός σέλινου περιέχει 3,78 γραμμάρια φυτικών ινών, με τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη να είναι 14 γραμμάρια ανά 1.000 θερμίδες τροφής), μπορεί να προσφέρει στο έντερο μερικά οφέλη.
Η αποχύμωση του σέλινου θα διασπάσει μηχανικά τις αδιάλυτες φυτικές του ίνες, οι οποίες είναι χρήσιμες για την πέψη, την κανονικότητα του εντέρου, καθώς και τη διατροφή των καλών βακτηρίων στο έντερο μας.
Τούτου λεχθέντος, το όφελος που προέρχεται από τις ίνες του χυμού σέλινου ποικίλλει ανάλογα με το αν ο χυμός είναι στραγγισμένος ή μη (που σημαίνει εάν ο πολτός έχει φιλτραριστεί ή όχι). Ο μη στραγγισμένος χυμός σέλινου είναι η επιλογή που πραγματικά «μπορεί να βοηθήσει στην υγεία και την κανονικότητα του γαστρεντερικού συστήματος», εξηγεί η Allison Tepper, διαιτολόγος, ιδιοκτήτρια του Tepper Nutrition και βοηθός καθηγήτρια στο τμήμα Μελετών Υγείας του American University.
Αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Το σέλινο περιέχει μια σειρά από αντιοξειδωτικές ενώσεις. Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι ασταθείς χημικές ουσίες που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη ορισμένων χρόνιων καταστάσεων υγείας.
Ο χυμός σέλινου μπορεί επίσης να έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τα φυτοχημικά, τα οποία είναι φυσικά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή καθώς και τα επίπεδα οξειδωτικού στρες, μεταξύ μυριάδων άλλων οφελών για την υγεία.
Ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
Υπήρξαν επίσης κάποιες έρευνες που δείχνουν ότι το σέλινο μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Μια μελέτη περίπτωσης από το 2021 έδειξε ευνοϊκή αλλαγή της αρτηριακής πίεσης, όταν ένας 74χρονος άνδρας με ιστορικό υπέρτασης άρχισε να καταναλώνει χυμό σέλινου σε καθημερινή βάση για έξι μήνες. Ωστόσο, αυτή ήταν μία και μόνο περιπτωσιολογική μελέτη και τα αποτελέσματα δεν ήταν οριστικά.
Μια άλλη μικρή μελέτη που επικεντρώθηκε στο εκχύλισμα σπόρων σέλινου έδειξε επίσης θετική σχέση μεταξύ του λαχανικού και της υπέρτασης. Σε μια μελέτη 52 ατόμων, όσοι λάμβαναν τέσσερις κάψουλες με εκχύλισμα σπόρων σέλινου την ημέρα εμφάνισαν όλοι μείωση της αρτηριακής τους πίεσης. Αν και ο χυμός σέλινου και το εκχύλισμα σπόρων σέλινου είναι, προφανώς, διαφορετικά προϊόντα προερχόμενα από το σέλινο, η μελέτη προσφέρει περαιτέρω στοιχεία για μια πιθανή συσχέτιση.
Ωστόσο, αξίζει επίσης να σημειωθεί η περιεκτικότητα σε νάτριο του χυμού σέλινου, η οποία είναι 189 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι, καθώς υπάρχει στενή σχέση μεταξύ υψηλής αρτηριακής πίεσης και υψηλότερης πρόσληψης νατρίου.
Πηγή: iatropedia
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Παν.Πατρών: Μοριοδοτούμενο σεμινάριο ΕΙΔΙΚΗ ΑΓΩΓΗΣ με 65Є εγγραφή - έως 15/5
ΑΣΕΠ: Σε 2 ημέρες ΕΥΚΟΛΟ Online Proficiency χωρίς προφορικά, χωρίς έκθεση
ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ
2ος Πανελλήνιος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Τα 2 μαθήματα εξέτασης και η ύλη
